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顶不住的时候，孙淼就会下单。

桥头排骨从店里配送到公司，有些冷了，但没有冷彻底，加上包裹在上面浓郁的香辣粉，更是让孙淼一吃一个不吱声。

可惜的是，后来那家桥头排骨涨价了，不仅如此，份量还变小?了。最让孙淼不能接受的是，他们家从原来给好多脆骨的排骨，变成了只有骨头的排骨。

那种?落差感，真的很?要命。孙淼真的好喜欢拒绝脆骨的感觉，嘎吱嘎吱的，真不是一般的好吃。

现在系统教给她?的，就是如何做桥头排骨，带脆骨的那种?。

脆骨比较多的部位，其实卖得挺贵的，是仔排这一部分。目前附近的农贸市场要卖到15一斤，已经算是比较便宜了的。

孙淼估算了一下价格，得知系统定价要在25一份的时候，倒也没有太惊讶。因为比起?大多数店家用?的冷冻排骨，孙淼肯定是用?新鲜的，加上自己的手?艺，25一份150克重的桥头排骨，其实并不贵。

说到桥头排骨，现在一提起?这个名字，恐怕会在很?多人脑海中直接等同于那个连锁店，专门卖油炸排骨、鸡锁骨、肉条的小?吃店，但实际上，在他们这个连锁店之前，就有桥头排骨了。

桥头排骨最早起?源于冀省秦皇岛，最早要起?源于明?朝洪武年间，据传由中山王徐达所发?现。这位徐达，也就是大名鼎鼎朱棣的皇后徐皇后生父。

徐达发?现这一道小?吃的时候，是在秦皇岛一处桥头木棚底下售卖的，因此，才被人称为是“桥头排骨”，要是没有这座桥，搞不好还能被人叫做“棚下排骨”也说不定。

最原始的桥头排骨，还要用?到各种?草药，就和之前做胡辣汤一样，据说有近20种?草料腌制而成。但到了现代?化，有了“桥头排骨”这一品牌注册之后，就变成了非常工序化的一种?小?吃。

孙淼要做的，当然不是去走品牌的后路，但也不至于完全复原。那种?工序太麻烦，而且古早很?多药材现在放在油炸排骨里面，味道也很?难被现代?人接受。

所以系统教给孙淼的，其实是桥头排骨的现代?改良版，做的和品牌一样的事情。

首先就是清洗，仔排剁成小?块，洗干净后就开始进行腌制。一开始用?的都是家常版的调料，盐、胡椒粉、糖等，但是到了后面却上了两种?不太日常的调味料。

分别是：鲜味宝和排骨味王。

前者提供鲜味，代?替味精鸡精，而后者则是肉更加入味、也更加嫩滑。这种?在普通超市里面一般都找不到，只有去大型农贸市场才能买到。但系统，肯定不会让孙淼去买的，它要孙淼自己做。

在之前做胡辣汤的时候，孙淼已经将各种?中草药都熟记了，因此自己做这两样调味料，也不是什么难事。除了费点?功夫之外?，做起?来倒是不难。

有了这两样调味料，桥头排骨的味道才能更进一步。

调好料之后，还得将排骨搅拌均匀，让料子都和肉紧紧包裹在一起?，不然的话，不入味。等搅拌均匀后，再?封上保鲜膜，剩下的，就是等待。这一步倒是不用?孙淼费心，因为一般要做的时候，早就已经腌制好塞到冷库里面去了。

在等待腌制的过程中，孙淼也不能闲下来，她要制作用来包裹排骨的外?面那层淀粉。碗底里放上面粉，一边倒入水一边抓拌。到最后，要让碗里面的粉变成类似于非牛顿流体，就算成功。

要用手抓起来能成团，稍微一用?力就散开，这样才是合格的粉浆。

三个小?时过去，腌制好的排骨直接倒入到淀粉糊糊中，抓匀上浆。到了这一步，前期准备工作就算搞定。

然后起?锅烧油，等油锅烧热到180度，孙淼直接用?手?拿着排骨，一块块码着放入了油锅中。和沈逸秋那六成热的油锅都会爆炸不同，孙淼手?底下的油锅格外?听话。

在排骨下下去的瞬间，油花翻涌上来将排骨整个包裹住，而后又带着排骨沉到了锅中。“滋啦滋啦”的声响不断，那声音听着美妙动人，仿佛一首热闹的交响乐。

因为排骨是生的，要直接炸熟，所以要多炸一会儿?。孙淼用?大铁勺和滤网下去，还得翻动着，不然一会儿?排骨就黏在一起?了。等到熟透的那一刻，才将之捞出。

排骨落在滤网上，发?出了清脆的簌簌声，光听这个声音，就知道这一份排骨，绝对不会难吃。

从滤网中直接放到了旁边的托盘里面，排骨俏生生的一个个落下，每一个都是金黄色，看着就让人垂涎三尺。加上那股油炸排骨特有的香气，别提了，孙淼都忍不住想吃。

而后，再?加上孙淼秘制的调料，有孜然和香辣两种?口味。孙淼当然是更爱吃香辣的多一点?，和苏瑞希，肯定更爱孜然。

学成从系统空间出来，孙淼隐约中有些明?悟：距离系统离开的时间，越来越近了。因为系统对于她?的教学时间是在缩短的，而且大部分她?都已经融会贯通，只要是做小?吃的手?法，几乎万变不离其宗。掌握好了火候和调味，就没有小?吃能翻出孙淼的五指山。

系统本身?就是“随机摆摊系统”，如今宿主已经要大成，系统怎么会还停留在原地呢。孙淼在思考了一阵子后，向系统提议：“系统，你要走之前和我说一声，我给你举行一个送别会。”

【宿主，系统没有真身?，哪怕举办送别会，也吃不到任何食物。】

“没关系的，你吃电子榨菜也可以。”

系统不明?白孙淼的意思，但孙淼的情谊，却让系统很?珍惜：【好吧。】

孙淼从床上爬起?来，旁边的苏瑞希已经离开去上班了。孙淼看了看时间，估摸着现在苏瑞希已经在公司里了，于是就提议：苏苏姐，下午我给你送下午茶吃。

苏瑞希暂时没回，应该是在忙，孙淼也不介意，只是起?床，先把阿姨做的早饭给吃了。吃完了之后，她?去是菜市场开买需要用?到的材料，尤其是鲜味宝、排骨味王的原材料。

这些东西并不好找，也好在这是一座国际化大都市，这边的农贸市场也比较大，所以孙淼耗费了一点?时间，还是把东西给搞齐了。

其实这次的摆摊时间，还真挺友好的，是下午2点?到晚上2点?，一般来说就是下午茶和夜宵的时间。不过孙淼的老客太多了，哪怕这个点?打工人和学生党都没法来，但光靠嘻哈亚比二人组这一类有钱有闲的老客，孙淼觉得就能把自己准备的小?吃消耗一空。

这回孙淼直接买了三十斤多仔排，每份卖150克，也能卖个100多份，是她?平时售卖的量。客人们虽然都是150克的量，但苏瑞希却绝对不止，孙淼给直接准备了300克，还准备了十份，留着让苏瑞希发?给公司里的同事吃。

孙淼知道苏瑞希是老板的，但她?总觉得自家苏苏姐的性子不擅长?笼络人心。她?作为苏苏姐的女朋友，也想不到别的法子，只能通过这方?面讨好同事，让她?们包容点?自家苏苏姐。

另外?，她?还给做了十份饮料。倒是没什么难度，就是西瓜啵啵。之前做西瓜冰沙的手?艺没丢，加上点?自己制作的啵啵球，孙淼觉得这一份下午茶可以俘获人心。